きのこの塩漬けで　”レンコン塩きんぴら”

レンコンは皮をむきスライサーで薄くスライスしながら水に放し、５分ぐらいアク抜きをした後、ザルにあげる。

フライパンにごま油を熱し、レンコンを炒め油が全体にまわったら　”きのこの塩漬け”を入れ軽くいため合わせる。

塩・中華だし・酒・にんにくのすりおろしを加え、水分がなくなるまで炒め、最後に香り付けに醤油を数滴たらす。