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白身魚に塩・胡椒をまぶし、キッチンペーパーの上に5分ぐらい置いて水分を取る。
魚に小麦粉をまぶし、フライパンを温め油をしき、ムニエルのように両面をカリッと焼く。
焼いている間にレモン汁、皮のすりおろし、バターを用意しておく。
焼けた魚を取り出し、急いでキッチンペーパーでふき、中火から弱火にかける。3を入れ、バターが溶けたらできあがり。
皿に盛った魚にソースをかけ、ケッパーを乗せる。4のフライパンでほうれん草のはを炒め塩・胡椒で味付けし、上に乗せる。
作って下さりありがとう!レモンソース使い勝手がありますよね。