背黒いわしの酢漬け
Description
安い背黒いわしにひと手間かけて。
シンプルですが、さっぱり＆美味しい☆
シンプルですが、さっぱり＆美味しい☆
taiten
材料
（4人分）
背黒いわし（しこいわし）
200ｇ
塩
小2
酢
適量
作り方
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1
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背黒いわしは包丁を使って頭と内臓を取り除き、流水できれいに洗う。
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2
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１の水気をキッチンペーパーなどで拭きとり、ボールに入れ、塩を加えて30分置く。
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3
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塩をきれいに洗い流し、水気を拭き取り、タッパーなどに入れ、酢をひたひたに注ぐ。
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4
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漬けて半日から食べられます。冷蔵庫で4～5日はもちます。
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コツ・ポイント
＊できるだけ新鮮なもので作ると、美味しいです。
＊塩が少ないと、身がしまらずドロドロになるので要注意。100ｇに小さじ1が目安です。
＊我が家は酢のみですが、お好みで砂糖を加えてください。
＊塩が少ないと、身がしまらずドロドロになるので要注意。100ｇに小さじ1が目安です。
＊我が家は酢のみですが、お好みで砂糖を加えてください。
このレシピの生い立ち
お義母さんの味を再現しました。主人のお気に入りです。
taiten
