**カスピ海ヨーグルトムース**

ヨーグルトは水切りし、２００ｇにする。土台を作る。ビスケットを砕き、ボールに土台の材料を全て入れて混ぜ、型に敷き詰める。（スプーンの背ににホイルをあてて押し付けるとキレイに出来る）冷蔵庫で冷やしておく。

水切りで出た水分（乳清）か牛乳でゼラチンをふやかし、溶かしておく。

ボールに○を入れて混ぜ、【２】も加えて混ぜる《１》。
生クリームをあわ立てて、《１》に２回に分けて加える。