マスタードスープ（オランダ式）

鍋に水を沸かし、ブリオンを入れて出汁を作る。

サワークリーム・クリームチーズをボールで混ぜる。徐々に少量の出汁を加えて分離を防ぐ。

残った出汁にマスタードを味噌の要領で溶かし、工程２のクリームを加える。分離しそうに見えますが、最終的に綺麗に混ざります。

味見をして適宜塩コショウしてください。私はマスタードの塩気で塩コショウの必要がなかったです。

今回使用した粒マスタードです。オランダの方であれば同じものがAHで買えます。