柚子薫るスノーボール

柚子は凍らせて皮だけすりおろす。柚子ピールは細かくきざむ。

室温に戻して柔らかくしたバターと和三盆を鍋に入れて混ぜ火にかける。バターが溶け白っぽくふわっと泡立ったら火からおろす。

2にアーモンドプードルを加えて混ぜてから薄力粉と1を加え混ぜる。

粗熱がとれたら、広げた和三盆の上で静かに転がし、周りに和三盆をまぶす。完全に冷めてから再度まわりに和三盆をまぶす。