タジン鍋de鯛のアクアパッツァ
作り方
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1
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①鯛に塩・荒挽胡椒をしっかり目にふっておく。ニンニクは薄切り、プチトマトはヘタをとっておく。
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2
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②タジン鍋を火にかけ、オリーブオイルとニンニクを入れ、香りが出たら鯛を皮を下にして入れ、焦げ目が少しついたら裏返す。
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3
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③アサリ・プチトマト・白ワインを入れ、蓋をして火を少し弱めて5分くらい蒸し煮にする。仕上がる少し前にバジルも加える。
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コツ・ポイント
タジン鍋がない時は、フライパンでも大丈夫。火加減と蒸し時間を調節して下さい。
鯛の他にタラ・いさきなどの白身魚でもOK。
鯛の他にタラ・いさきなどの白身魚でもOK。
このレシピの生い立ち
以前フライパンで作っていたレシピを、タジン鍋で簡単にアレンジしてみました。