米粉パン
Description
もちもちの米粉パンです!
材料
(パウンド型2台分)
220g
80g
小さじ1
塩
小さじ1/2
バターまたはマーガリン
大さじ2
●はちみつ
大さじ2
200cc
大さじ2
★白ワインまたは水
大さじ1
作り方
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1
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●を混ぜておく。別の容器で★を混ぜておく。
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2
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大きめのボールに強力粉、米粉、ドライイースト、塩を入れ、木べらなどでざっと混ぜる。中央にバターを入れる。
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3
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中央のバターの上に●を2~3回に分けて入れ、ぐるぐる混ぜる。全体がまとまったら、10分ぐらいこねる。
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4
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生地を2つに切る。一方を平らにして干しブドウを練りこむ。
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5
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各生地にオリーブ油小さじ1を塗り、ボールに入れ、濡れ布巾をかけて28℃位で約1時間30分、一次発酵させる。
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6
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ガス抜きをする。食パン(干しブドウなし)は3分割して丸める。布巾をかけて10分休ませる。パウンド型にオリーブ油を塗る。
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7
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成形してパウンド型に入れ、濡れ布巾をかけて36℃位で約50分、二次発酵させる。
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8
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180℃のオーブンで25~30分焼く。
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コツ・ポイント
ブドウパンにくるみを入れても美味しいです。
このレシピの生い立ち
普段作っているパンをアレンジしました。