ブルーチーズのリゾット
あぶらおとこ
作り方
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1
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舞茸を適当な大きさに分けておく。
玉ねぎ、にんにくは粗みじんにしておく。
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2
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フライパンにオリーブオイルを多めにひき、舞茸を炒める。片面がきつね色になるぐらいまで炒めたら、引き上げ、軽く塩を振る。
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3
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同じフライパンで玉ねぎを炒める。少し透明になってきたら、にんにくも入れる。オリーブオイル足りなければ、少し足す。
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4
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玉ねぎに色がついてきたら、米をそのまま入れる。（研がないで入れちゃいます。）
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5
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米が透明になるくらいまで、そのまま炒める。
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6
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写真くらいになったら（写真だと透明じゃ・・ない？）、用意した水の３分の１ぐらいを入れる。
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7
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水を入れ、少し混ぜたら、コンソメを入れる。一気に入れるのではなく、様子を見ながら入れる。
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8
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水を入れた直後はこんな感じ。適当に混ぜていく。
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9
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写真ぐらい、水気が飛んだら、さらに水を３分の１入れる。
味をみて、コンソメが足りなかったら追加で入れる。
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10
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最後にブルーチーズを入れるので、コンソメはそんなに入れなくても大丈夫です。
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11
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また水気が飛んできたら、残りの水を入れる。写真は、水３回目入れてちょっとした辺り。米はまだ硬め。
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12
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最後の水の水気が飛んできて、米が柔らかくなったら、ブルーチーズを入れる。塊のまま入れても、そのまま熱で溶けていきます。
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13
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ブルーチーズが溶ける前に水気が無くなってきたら、一度、火を止めて、混ぜる。舞茸もここで入れる。
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14
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味を見て、塩気が足りなければ、少し塩を足す。お好みでコショウを振る。
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皿に盛り付けて、パセリを振って出来上がり。（写真忘れた・・・・）
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コツ・ポイント
米の硬さだけ気をつければ、あとは大体適当でも大丈夫です。
焦がさないように気を付けて。
焦がさないように気を付けて。
このレシピの生い立ち
ブルーチーズは酒のつまみに最高ですが、味が濃いので中々減りません。何かずっと冷蔵庫に置いておくのもなんだし・・・という事で、リゾットで大量消費です。
あ・・・完成写真取り忘れて食べちゃった・・・
あ・・・完成写真取り忘れて食べちゃった・・・
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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