イチゴのエクレア♪
作り方
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1
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オーブンを425F/220度に予熱設定する。
片手鍋に、バターと水を入れて沸騰したら火を切る。
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2
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1に小麦粉を一気に入れて手早く木へらで混ぜ合わせる。
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3
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2に溶き卵を少量ずつ入れてハンドミキサーに持ち替えてしっかりつやが出るまで混ぜる。
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4
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ペーパーを敷いた天板に3で出来たペーストを絞り袋に入れて7cm位の長さに絞り予熱しておいたオーブンで12~15分焼く。
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5
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4で焼いたエクレアを一度オーブンから出して両端を切り落とし再度オーブンに入れて2分ほど焼きケーキクーラーの上で冷ます。
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6
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次に、中身ですがボールにカテッチチーズとイチゴ半量の荒みじん切りの分を合わせてかき混ぜておく。
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7
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残りの、イチゴをピューレ状にして、粉砂糖をしっかり混ぜてソースは出来上がり!
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8
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冷めたシュウ(5番が冷めたもの)に6番の中身を絞り袋で中に詰め、1時間ほど冷蔵庫で冷やしてソースをかけて出来上がり!
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コツ・ポイント
5番の過程のシュウの両端を切り落とす際には、火傷に注意してください。
そして切る際は、パン切り包丁が良い様です。
最後に、冷蔵庫で冷やしますが冷やしすぎるとシュウが硬くなってしまいますので気をつけてください。
そして切る際は、パン切り包丁が良い様です。
最後に、冷蔵庫で冷やしますが冷やしすぎるとシュウが硬くなってしまいますので気をつけてください。
このレシピの生い立ち
我が家の次女が作ってくれたエクレアです。
日本のエクレアのイメージと違った中身には少し驚きましたが、癖になる美味しさです。
日本のエクレアのイメージと違った中身には少し驚きましたが、癖になる美味しさです。