スリランカ風★柔らか豚すね肉のカレー
Description
スリランカの美味しいカレーを豚すね肉（ID1367864）とルーで簡単に作ろう♪野菜たっぷり、柔らかお肉をベーグルと♪
marilin36
材料
（８人分）
豚すね肉（ＩＤ・1367864）
５００ｇ
大１個（１ｃｍ角切り）
１本（１ｃｍ角切り）
大１本（１ｃｍ角切り）
かぶの茎
大２株分（１ｃｍ）
にんにく
大１かけ（みじん）
大１個 or １缶
１００ｃｃ
カレールー
１００ｇ位
水 or 豚すね肉茹で汁
８００ｃｃ
カラピンチャ（スリランカハーブ）
１０ｇ（刻む・なくても可）
ペーストにして１００ｇ
作り方
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1
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材料は全て１ｃｍ角切りに。準備完了。
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2
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鍋に油は引かない。まず野菜類を水で煮てとろとろにする。柔らかくなれば肉とトマト缶、ルーを投入。
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3
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ルーが溶けて１０分煮込んだらココナツミルクを入れ、ひと混ぜして完成。
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4
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私は激辛が好きなので、器によそってから唐辛子をふんだんにトッピング♪
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5
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柿をペーストにして冷凍しておいた物。カレーに役立つ。冷凍はできないけど、りんごやバナナもチャツネの代わりに重宝する。
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コツ・ポイント
豚すね肉は火が通っているので、野菜をじっくり煮込んでから肉を投入。すね肉下茹で時の、茹で汁も貴重なスープとして使えるから下茹で時に冷凍しておく。ほら、コクあるカレーの出来上がり♪
このレシピの生い立ち
豚すね肉は本当に素晴らしい食材。肉が断然柔らかい。下茹でしたスープも料理にコク出しで使えるし、野菜をたっぷり加えれば最高♪
marilin36
