覚書 絶品！新潟タレかつ丼☆☆☆

ヒレ肉を１６等分にスライスした後、肉を叩いて２倍位の大きさに伸ばす（水を入れた５００ｍｌペットボトルなどで）

両面に塩こしょうをふり、小麦粉を薄くつける。

２を卵と牛乳を混ぜたものにくぐらせて、パン粉をふんわりとつける。余分なパン粉は落とす。

３の肉を１７０〜１８０℃の油で揚げる。（パン粉を入れてすぐ浮き上がってくればＯＫ）

ごはんを丼に盛る。

５のカツの衣がキツネ色になったら油を切り、すぐに熱いタレに絡めてご飯の上に乗せる。この手順を繰り返す。