焦しメープルとクランベリーのフィナンシェ

★メープルシロップ75gを小鍋で55g迄煮詰めておきます。
★バター75gを65g迄小鍋で煮詰め焦します。

★ドライクランベリーを小さく刻みます。

★オーブンを210℃に予熱します。
★スクエア型にオーブンシートを敷きます。

卵白＋煮詰めたメープルを3〜4回程に分け2に入れ、泡立て器で混ぜます。

3に焦しバターを入れ、軽く混ぜてから刻んだクランベリーを混ぜます。

210℃に予熱したオーブンを200℃に下げ、生地を入れたスクエア型を入れ、15〜20分焼きます。

★焼き上がったらラップをかけたり、オーブンシートをかけたりと乾燥を防いであげて下さい。