真鯛とアスパラガスのアクアパッツァ

鯛は塩・胡椒をして、にんにくは縦に割り芽を取り軽くつぶす。
ミニトマトはヘタを取り、アスパラは根元から数cm皮をむく。

フライパンにピュアオイルとにんにくを入れ火にかけて、にんにくが色付いてきたら鯛とアスパラを焼く。

鯛の皮面が色付いてきたらひっくり返してアサリ・ミニトマト・ケッパー・水200ccを入れフタをして、ひと煮たちさせる。