基本の茹でブロッコリ

ブロッコリを一節程度に切り分けます。

もったいないので、ブロッコリの茎の部分も使います。固い皮の部分に包丁を当てて剥ぎ取るように皮を剥き適当にきります。

お湯が沸いてきたら塩を加えて、ブロッコリをいれます。

ざるに取ったら、一回り大きな鍋にざるごといれて、鍋ぶたをします。このまま冷えるまで放置。

触れる位に冷えたら、一つずつ、ふりふりしてしつこく水切り。 あとは和え物でも炒め物でも。