簡単!濃厚!!レアチーズケーキ

簡単!濃厚!!レアチーズケーキ
濃厚~なレアチーズケーキ
ゼラチン不要

材料 (18cm 丸型)

クリームチーズ(フィラデルフィア)
250g
200ml
砂糖
20g/40g
大さじ1~2
ビスケット(チョイス)
100g
バター
50g

1

ビスケットをフリーザーバックに入れて粉々に砕く

★最初はめん棒で叩き大体砕けたら今度はめん棒でコロコロ

2

バターをレンジで溶かして(20秒×2回) 1に混ぜる

★バターを溶かす時は爆発注意 

3

クッキングシートを敷いた型に 2のビスケットを入れてしっかり押し固める

★夏場などは一旦冷蔵庫へ

4

生クリームに砂糖(20g)を入れて8分立てにする。
ホイップしたら一旦冷蔵庫へ

5

クリームチーズをレンジで柔らかくし、砂糖(40g)と泡だて器で混ぜる

6

5に 4を入れてゴムべらでしっかり混ぜる

★生クリームは少しずつ入れると混ざりやすい 思いっきり混ぜる

7

6にレモン汁を入れて混ぜる

8

7を 3に入れる。
ゴムべらで空気が入らないように平らにならす

★ここでもうすでにフィリングはかなり固いです

9

冷蔵庫で1時間以上冷やす

★8の段階でもう完成とほぼ同じ固さになっていますがボトムとなじませるために冷やします

コツ・ポイント

ゼラチンを使ったレアチーズより濃厚になり、
生クリームをホイップすると、食感がモロゾフ風になりました
追記:生クリームは植物性のもので大丈夫です
追記:夏場は動物性の生クリームをおすすめします。溶けやすいので注意!

このレシピの生い立ち

大好きなモロゾフのレアチーズケーキを目指して…
もともとレアチーズケーキはよく作っていたのですが、
ある日ゼラチンを使わずに作ったら友人たちに好評を博したので自分用に覚え書きとして残します
レシピID : 1395988 公開日 : 11/04/04 更新日 : 12/06/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

207 (185人)

18/08/25

写真

友達からお店のみたいと喜ばれました!濃厚で美味しかったです

クックBLRLAF☆

つくれぽありがとうございます!!

18/08/18

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ふわふわで口どけの良さ!とっても美味しく頂きました♪

ふたごのママえりえり

つくれぽありがとうございます!!

18/06/09

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美味しかったです!ありがとうございます!

クックZ1LBMN☆

つくれぽありがとうございます!!

18/05/20

写真

ゼラチンなしのがふわふわで自分好みでした♡美味しかったです!

みんみん2120

つくれぽありがとうございます!!

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魅惑の専業主婦 2014年06月30日 14:16
初めまして!!とても簡単で美味しいので何度もリピしてます( ´ ▽ ` )ノ実は本日、『教えてオススメレシピ』でお勧めさせていただいたのですが 質問は「ベイクドチーズケーキ」でした∑(゚Д゚) ご迷惑になってしまったらごめんなさい汗
Miho150208 2017年02月25日 20:50
なぜ8の時点でフィリングが固くなるのでしょうか