生鮭の揚げだし

生鮭１切れを４等分に切り、塩こしょう少々、酒、しょうゆで下味をつけて１０分置く。

下味をつけた生鮭に片栗粉をまぶし、少ない油でこんがりと揚げ焼きにする。

焼いた鮭を器に盛り、めんつゆを適量の水で割り、軽くあたためて注ぐ。大根おろし、おろししょうがをのせていただく。