帆立のﾏﾖ焼きｱｾﾛﾗ蒸し

木綿豆腐はざるに３０分間あげておいて、水切りし、片栗粉をまぶして、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙで全面を引っ繰り返しながら焼く。

帆立に酒をふりかけておく。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾏﾖﾈｰｽﾞで帆立を焼き、胡椒を少々ふりかけ、ｱｾﾛﾗｼﾞｭｰｽを入れて蓋をして蒸す。