市販納豆を使って納豆作り。
batakichi
作り方
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1
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大豆を洗い，水に浸漬する（6時間から一晩）
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2
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ざる，ボール，スプーン，タッパーなど使うものを熱湯で消毒しておく。
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3
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圧力鍋で大豆をゆでる。圧力が上がってから，１５分くらいゆでる。
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4
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ボールへ納豆をほぐしておく。
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5
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タッパー容器に合わせて，リードキッチンペーパーを敷く。
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6
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ピンが下がったら，圧力鍋をあけ，ざるに大豆を上げる。
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7
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ボールに大豆をいれ，手早く，よく混ぜる。
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8
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タッパー容器へ大豆を入れる。容器とふたの間にキッチンペーパーをはさみ，蓋をのせる。
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9
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新聞紙やタオルなどで容器をくるみ，湯たんぽの上にのせる。さらに毛布などでくるんで保温し，約24時間おく。
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10
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途中，保温温度が下がるようなら，湯たんぽなどを温かいものと交換する。
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11
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表面が白くなっている。冷蔵庫に入れ，熟成させる。
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12
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補足：ゆたぽん レンジでくり返し使える湯たんぽです。
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コツ・ポイント
保温用にゆたぽんを使いました。平たいので容器をのせることができます。
このレシピの生い立ち
最近，納豆が毎日食べられなくなったので，作っちゃいました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
