*ささみカツ～椎茸入りの甘辛味噌で*
naonaos
作り方
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1
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★を混ぜ合わせておきます。
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2
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ささみは筋を取り、☆で下味をつけておきます。
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3
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生椎茸は縦に４等分に切ります。にんにくの芽は今回は切って冷凍していたものを使ったので５ｃｍ×８本です。
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4
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フライパンにごま油をひき、②を炒めます。火が通ったら器に取り出し粗熱を取っておきます。
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5
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②のささみを、中央から厚みのある部分に少しずつ切り込みを入れながら広げ、包丁の背で伸ばすように広げてください。
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6
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⑤に①を塗ります。その上に④の椎茸、にんにくの芽を並べて置きます。
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7
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ささみの下から包み、さらに上から包みかぶせ、両端もかぶせて形成します。
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8
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⑦に、薄力粉→溶き卵→パン粉をつけます。パン粉はたっぷりつけると型崩れを防ぎます！
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9
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フライパンに油(分量外)をひき、こんがり焼いたら完成です！もちろん揚げてもOKです！
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コツ・ポイント
⑤ささみが小さい場合は広げすぎると破れてしまうのでご注意を～。
万が一、破れてしまっても、⑧の形成時になんとかなるので大丈夫です！
⑦から⑧への手順へ移る際、やわらかいので、そ～っと優しく持ってくださいね＾＾
万が一、破れてしまっても、⑧の形成時になんとかなるので大丈夫です！
⑦から⑧への手順へ移る際、やわらかいので、そ～っと優しく持ってくださいね＾＾
このレシピの生い立ち
いつもと違うささみカツが食べたくて♪
naonaos
