アセロラ食パン
dreamwork
作り方
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1
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ホームベーカリーに強力粉、砂糖、塩、ドライイーストをセットし粉の温度を測る。
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2
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アセロラドリンクを４０度（真冬は４５度）－粉の温度にしてから１に加える。
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3
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こね始めて３分ぐらいしてからバターを加えて、こねあがる直前にレーズンを加えて捏ね上げる。
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4
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こねあがったら２倍ぐらいになるまで一次発酵５０分ぐらい
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5
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ガス抜きして２等分にして丸めて濡れふきんをかぶせてベンチタイム１５分置く
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6
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４の生地をまるめて綴じ目を下にして型に入れて２次発酵１時間位で２倍までに発酵させる。
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7
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２次発酵が終わったら１８０度で２５～３０分焼く
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
アセロラドリンクを使って甘酸っぱいパンを焼きました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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