春の訪れ アンチョビでパスタ

ちんげん菜は茎と葉に分けて、3~4cmに切っておく。
ニンニクはみじん切りに。

フライパンにアンチョビを入れて弱火にかけ、身がほぐれてきたらニンニク・小エビを加えて焦げないように炒める。

パスタが茹で上がる1分前にちんげん菜を加える。
パスタのゆで汁を大さじ2杯ほど残し、パスタとちんげん菜をざるにあげる。

味が決まったら、パスタとちんげん菜をくわえてからませるとできあがり。
お好みで黒胡椒を!