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くず野菜の金平マヨバタ風味☆彡

くず野菜の金平マヨバタ風味☆彡の画像

Description

お野菜の皮は金平に。と云いますよね☆
一風変えてマヨバタ風味のサラダ仕立て。
大根の皮と山ウドの皮で美味しく出来ました♪

材料

大根の皮
1本分
山ウドの皮
1本分
胡麻油
大さじ1/2
鷹の爪
少々
酒
大さじ1
鰹ダシ
大さじ1
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
醤油
大さじ2
マヨネーズ
大さじ1
バター
大さじ1
塩
少々
白ゴマ
少々

作り方

  1. 1

    写真

    山ウドの皮は千切りにして水に漬けアク抜き。
    大根の皮は千切り。

  2. 2

    写真

    胡麻油に鷹の爪で火に掛け

  3. 3

    写真

    山ウドの皮を炒めます

  4. 4

    写真

    大根の皮を入れて更に炒め

  5. 5

    写真

    調味料を全て入れ

  6. 6

    写真

    水分が無くなるまで炒めたら出来上がり

コツ・ポイント

冷めた方が味が落ち着きます。
ブロッコリーの芯やキャベツの芯、人参の皮もいいですよね。

このレシピの生い立ち

キレイなお野菜の皮を捨てたくなくて
レシピID : 1412978 公開日 : 11/04/16 更新日 : 11/04/16

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くず野菜の金平マヨバタ風味☆彡
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