ハマグリと小松菜の簡単煮
kkaya
作り方
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1
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柚子コショウ以外の調味料を鍋に入れる。（小松菜を茹でているあいだに昆布からだしがでるかな？）
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2
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小松菜を塩茹。サッと水洗いしてザルにあげておく。
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3
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煮汁を沸騰させ。ハマグリを投入。ふたをして3,4分。口が開いたハマグリは取り出す。（開かない貝は取出してナイフで開ける）
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4
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すべてハマグリの口が開いたら鍋にもどす。小松菜を入れひと煮立ちしたら、器にもり、柚子コショウを添えて出来上がりです。
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コツ・ポイント
ハマグリは煮すぎると硬くなるみたいです。
このレシピの生い立ち
潮干狩りでハマグリがたくさん取れ。プロバンス風にしようとしたらパン粉とにんにくが冷蔵庫にない。で冷蔵庫にあった小松菜と煮てみました。
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