ごぼうとにんじんのしりしり。

まずは糸こんにゃくをよく洗ってざるにあげ水気を切る。はさみなどで食べやすい長さにカット。

糸こんにゃくをフライパンで炒めて水分を飛ばす。この作業でこんにゃくのアクや臭みも抜ける。一旦取り出す。

ごぼうもにんじんも皮がついたまま！水にもさらさないのでできるだけ素早くしりしりしてすぐ炒めに入ります。

ごぼうを食べてみて火が通っていたら納豆のたれを加える。酒もプラス。アルコール分がとんだら火を止めごまをふる。