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油揚げは縦半分に切り、袋状に開いておく。
わけぎは、斜めうす切りにする。カニかまぼこは、ほぐしておく。
2にわけぎとカニかまぼこを混ぜ、これを4等分して1の油揚げに詰める。開いた口は楊子で止める。
オーブンシートを敷いたフライパンに、3の油揚げを並べ入れふたをして、弱火で蒸し焼きにする。途中、裏返す。
大根おろしは水気を絞り、しょうゆと合わせる。
焼き上がった油揚げを器に盛り付け、5の大根おろしを添える。