＊とろとろ煮卵とこっくり豚の角煮＊
Description
蜂蜜に梅酒梅。とろとろてりてりの豚の角煮の横にはこれメインでもいぃかも。。なとろとろの煮卵☆圧力鍋で簡単にできました♪
naococoa28
作り方
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1
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フライパンでこんがりいろになる迄豚肉の表面を焼く。
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2
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焼けたら切らずに固まりのまま圧力鍋に入れて＊も入れて圧力をかけて４０分。圧力がかかってる間は弱火で。
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3
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火を止めて圧力が抜けたらにじると具を捨てて肉を軽く洗う。鍋も洗う。
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4
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再び圧力鍋に豚と調味料を入れて圧力をかけて１５分煮る。
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5
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圧力が無くなったら蓋を開けて煮汁が薄いようなら少しこのまま炊く。
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6
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そのまま冷ます。冷めたらお好みの大きさにカット。
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7
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煮卵を作る。卵のお尻の部分に針で少しだけぷつっと穴をあける。沸騰したお湯にそっと入れて５分３０秒。すぐに冷水にあける。
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8
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冷ましながら壊さない様に皮を剥く。初めに穴をあける事で底迄まぁるい奇麗な形になります。
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9
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角煮の煮汁をタッパに入れてそのタッパに卵を入れる。上からキチンペーパーなどを被せて冷蔵庫へ。
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10
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豚肉。煮卵をもり付けたら煮汁を鍋に移して片栗粉で軽くとろみを付ける。うえからとろんとかけて完成♪
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コツ・ポイント
煮たまごは２日３日くらいが本当は美味しいです。卵だけ少し余分に作って次の日は卵だけ。。。でもいぃかも＊梅酒梅はもし無ければ省けます。ただ入れた方が味に深みが出る感じがします。
このレシピの生い立ち
あたしも旦那も大好きな角煮を試行錯誤。。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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