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鶏モモ肉は皮をとって一口大に切り、包丁の背で叩いておく。長ネギは斜めに薄くスライスしておく。
袋の中に1を入れて、醤油・みりん・塩コショウを加えてもみこみ、そのまま30分ほど置いておく。
少量の油で2を炒め、途中小麦粉も加えて炒める。後はてりてりになるまで火にかければ完成です☆