牡蛎のクリームコロッケ
コハルっちママ
作り方
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1
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玉葱を微塵切りにして断熱ボールにバター５gと一緒に入れてラップをして６００wで１分。混ぜてもぅ１分チンしておく。
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2
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フライパンにバターを入れ、牡蛎を炒めます。火が通ったら取り出しておく。
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3
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同じフライパンに小麦粉を入れて弱火で煎る。バターと馴染んだら牛乳を少しずつ入れる。馴染んだら入れるを繰り返す。
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4
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牛乳を入れ終わったらコンソメも入れて、１の玉葱も入れて馴染ませたら固めのホワイトソースの出来上がり。
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5
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４が冷めたら８等分にして、牡蛎を包む。包み終えたら冷蔵庫で３０分ほど馴染ませます。
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6
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５を小麦粉、卵、パン粉の順に付けて１７０度の油で衣がこんがり色付くまで揚げて出来上がりです♪
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7
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最近、フライものの衣にパン粉でなく天かすをつけるのにハマっています。カリカリになります☆特に今回の衣にはお薦めです!!
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8
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写真は衣に天かすを使用したものです。
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コツ・ポイント
ホワイトソースの固さは調節して下さい。緩すぎると包みにくいです。ホワイトソースは冷まして揚げて下さいね〜☆
このレシピの生い立ち
いつもと違った牡蛎を…ホワイトソースと合わせてみたら美味!!ベストな組み合わせ発見です♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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コハルっちママ
