桜薫る!蒸しケーキ
作り方
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1
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桜の花は軽く水洗いして、キッチンペーパーで軽く押さえて水気をとっておきます。餡は10gずつ丸めておきます。
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2
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食紅、豆乳、つけ汁のレモン汁、砂糖をボウルに入れ、泡立て器で良く混ぜます。卵を割り入れさらによく混ぜます。
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3
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HMを加えて箸などで混ぜ、サラダ油を加えて混ぜます。
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4
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プリンカップなどにアルミカップを入れ、生地を大さじ1位ずつ入れます。
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5
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その上に、丸めた餡を入れます。
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6
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更にその上に残りの生地を入れ、桜の花を乗せます。
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7
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括力鍋に水200mlを入れ蒸し台を置き、カップを入れます。蓋をして火にかけ、おもりが振れたら1分加熱して、火を止めます。
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8
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圧が下がったらふたを開けて取り出します。
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コツ・ポイント
豆乳は牛乳でも可です。蒸し器を使う時は15分くらいです。私は二回に分けて加熱しました。桜の花のつけ汁がない時は桜の花を3〜4個みじん切りにして入れて、大1の水かレモン汁をいれて下さい。
このレシピの生い立ち
桜の花の塩漬けができたので、せっかくなので利用しようと…