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米粉~ドライイーストをこね機に入れる。このときイーストと塩をはなして入れること
500ccの計量カップに冷たい牛乳を入れ、そこへお湯をそそいで420ccにする。40度くらいになっていたらオッケー
2をこね機の砂糖めがけて投入しこねる。途中手でさわって水分チェックをする。まとまったら室温にもどしたバターを加えこねる
表面がなめらかになったら1次発酵。2倍にふくれたら4つに分割しベンチタイム10分その後バターをぬった1斤型2つに入れる。
型の一番上まで生地があがってきたら、200度のオーブンで20分焼く。型から出して網の上で冷ます。