小松菜の酢味噌和え

小松菜の根元をほぐして泥を洗い流し、沸騰したお湯に塩を入れて茹でる。
茹であがったら水にさらして冷やす。

1をよ～くしぼって水分をしっかりきる。
それを4等分(食べやすい大きさで)に切る。

白みそとすし酢そすりごまを混ぜ合わせ、小松菜と和える。仕上げに上からも少しすりごまをふって完成。