真鯛のソテー 粒マスタードソース
あんのおかん
作り方
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1
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鯛に塩（分量外）少々振り小麦粉をまぶしておく。
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2
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フライパンにバターを入れ溶けたら
鯛を皮目から焼く。
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3
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鯛が焼けたら取り出し、ペーパーでフライパンをさっとふいて、酒、塩、粒マスタード、バターを入れソースを作る。
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4
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好みの野菜（今回はにんじん、なす、かぼちゃ、ブロッコリー）を飾り、鯛を盛りソースをかける。
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コツ・ポイント
鯛の皮目をしっかり焼いてパリッとさせるとおいしい♪
このレシピの生い立ち
塩焼きに飽きたらこれ。
