新玉ねぎとほうれん草の卵黄のせサラダ
作り方
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1
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新玉ねぎは薄切りにする(水にはさらさない!)。ほうれん草は茹でて食べやすい大きさに切る。
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2
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新玉ねぎとほうれん草を皿に盛り、かつお節を振り、だし醤油をかける。
(材料はそれぞれ半分の量で一皿)
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3
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真ん中を空けて卵黄をのせて完成。混ぜながら食べる。
だし醤油の代わりに、醤油、ポン酢、麺つゆなどでも。
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4
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※さらにシンプルに新玉ねぎとかつお節だけでもおいしい! この場合は、マヨネーズを少量かけるとよい。
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コツ・ポイント
卵黄が入るので、だし醤油はやや多め(濃いめ)がよい。 不足なら3.で適宜足すとよい。
新玉ねぎは辛みが少なく水にさらす必要はないが、気になる方は10~15分空気にさらすとよいようです。
新玉ねぎは辛みが少なく水にさらす必要はないが、気になる方は10~15分空気にさらすとよいようです。
このレシピの生い立ち
田舎の実家から取りたてのおいしい新玉ねぎを送ってきました。新鮮な新玉ねぎが手に入ると、決まって作るのがこのサラダです。