よそ行きの味 長芋わさび漬け♪
garako♪
作り方
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1
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お皿、ボウル、または保存袋に、
白だし、水、わさびを入れて、混ぜる。
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2
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長芋は皮を剥いて、
1cm角、3～4cmの長さの縦の細切りにして、1に漬ける。
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3
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↑お皿やボウルの場合はラップをぴったり被せて蓋にして、
保存袋の場合は、空気をしっかり抜いて、冷蔵庫に保存。
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4
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4～5時間、もしくは翌日以降になったら味が馴染むので、
お皿に盛りつけて、できあがり♪
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コツ・ポイント
「白だし」ではなく麺つゆでも代用可能ですが「鰹だし」より「昆布だし」ベースの方が相性がよく、出来上がりの色を考えると「昆布の白だし」が最適。白でない昆布つゆｏｒ顆粒の昆布だしでも代用可能。
このレシピの生い立ち
京都旅行に行った際、有名な漬物屋さんで試食した、長芋のわさび漬けが絶品っ！ でも、まだまだ旅の途中で、お土産に買うわけにもいかず…(T_T) 帰ってきてから、試行錯誤で、味を再現してみました。
garako♪
