野菜不足のサラリーマンへの煮物
作り方
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1
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野菜を良く洗い、ハス・ごぼうの皮を剥く(人参は好み)
野菜と鶏肉を一口サイズに包丁でカットしておく。
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2
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鍋に400ccぐらいの水をはり、
・粉末状だし
・白だし
をいれて沸騰させる
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3
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火のとおりにくい、ハス・ごぼうを先にいれ、後に人参を入れる。
あくが出てきたら、丁寧に都度とる。
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4
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野菜のあくがとれてきたら、鶏肉をいれて、あくをとる。
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5
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あくがある程度取れてきたら、
・日本酒
・醤油
・みりん
をいれ、吹きこぼれない用に火を調整する。
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6
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野菜と肉に火が通ったのを確認したら、
火をとめ、アルミ箔を貼り、自然に温度が下がるのをまつ。
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7
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温度が下がった頃合いが、味がしみてくるはずです。
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コツ・ポイント
薄味・濃味は醤油の量とかを変更してください。
このレシピの生い立ち
根菜が食べたくなったからですね。