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バターをレンジでやわらかくしてから、泡だて器で混ぜ、砂糖を加えて、白っぽく、ふんわりするまで混ぜる。
B.P.と薄力粉を合わせて振るっておく。オーブンを200℃にあたためておく。
1にタマゴを少しずつ加え、ラム酒、牛乳も加えてふんわり混ぜる。
振るっておいた薄力粉、B.P.を2~3回にわけてさっくり混ぜる。まだ粉っぽさが残っているうちに4分の1だけ小さいボールに移し、ココアと一緒に混ぜる。
パウンド型に、プレーンとココア生地を混ぜながら入れて、200℃のオーブンで50分焼く。