ノア・レザンフラワー
管理栄養士ゆきぼむ
作り方
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1
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材料をそれぞれＨＢにセットして、生地作り～一次発酵まで。
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2
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生地を取り出してガス抜き。３等分して丸めなおし、ベンチタイム１０分。（固く絞った濡れ布巾をかける）
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3
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再び軽くガス抜きし、成形する。
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4
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①薄く長方形に伸ばす。
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5
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②長い方の辺に切り込みを入れる。根元を２ｃｍほど残す。
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6
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③根元からくるくる巻き、輪にしてとめる。（お花の形になるように意識して。笑）
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7
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二次発酵３０分。（固く絞った濡れ布巾をかける）
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8
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１８０度で１０~１５分焼く。（様子を見て調節してください）
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コツ・ポイント
くるみ＆レーズンはけっこう多めです。お好みで調節してください。
成形は花びらの部分も輪にしたつなぎ目も、しっかりとめてください。
成形は花びらの部分も輪にしたつなぎ目も、しっかりとめてください。
このレシピの生い立ち
お花パンの練習中です
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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管理栄養士ゆきぼむ
