さくらレアチーズケーキ
natsumiﾏﾏ
作り方
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今回は食べきりサイズ12cm丸型を使って作ります。18cm型の方は量を倍にしてください。
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型は底が取れるものを使用します。
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ボトムを作ります。
ビスケット50ｇを細かく砕きます。
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溶かしたバター20ｇと砕いたビスケット50ｇを混ぜ型に平らに押しつける。
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ケーキ生地が出来るまで冷蔵庫に入れておきます。
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ケーキ生地を作ります。
クリームチーズをレンジでやわらかくなるまで温めます。
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クリームチーズ、生クリーム、砂糖、レモン汁、桜のシロップをFPやミキサーに入れ、滑らかになるまでスイッチON
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粉ゼラチン4ｇは大さじ1(分量外)と混ぜレンジで500ｗ30秒温める。
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FPのケーキ生地と温めたゼラチンを混ぜ合わせ型に流し込み冷蔵庫で冷やす。
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デコレーション用の桜のゼリーを作ります。
粉ゼラチン1ｇと小さじ1(分量外)を混ぜレンジで温めます。
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桜のシロップ大さじ1、水を大さじ2合わせ、温めたゼラチンを混ぜ合わせます。
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チーズケーキの上に桜ゼリー液を流し込み、シロップ漬けの桜の花をバランス良く並べたら冷蔵庫で冷やし固めます。
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しっかり固まったら型から出して出来上がり♪
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今回はこのゼラチンを使いました。
5ｇずつの小分けパックで12cm型のこのレシピで1袋使い切れます。
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桜のシロップ漬けはこれを使いました。
桜の塩漬けを塩抜きしてシロップにつけたものです。ほんのり甘しょっぱい味。
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シロップ漬けがない方は、桜の塩漬け＆砂糖、水、食紅で代用できると思います。
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コツ・ポイント
ケーキの色をもっとピンクにしたい方は食紅をプラスしてください。
このレシピの生い立ち
お友達に頂いた桜のシロップ漬けでケーキが作りたくて考えました♪
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natsumiﾏﾏ
