あっさりヘルシー☆焼鮭のポテトコロッケ
nachari
作り方
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1
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じゃがいもは洗って皮をむき、小さく切って水にさらす。柔らかくなるまで茹で、熱いうちにつぶして冷ましておく。
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2
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焼鮭の骨と皮を除き、荒くほぐす。こしょうと共に１．に混ぜる。鮭の塩気があるので塩は入れなくてOK。
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3
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まんまるに成形する。
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4
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溶き卵と小麦粉を混ぜたものにくぐらせ、パン粉をつける。
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5
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180℃の油で揚げたら完成♪ レモンを絞っていただくととても美味しいです。
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コツ・ポイント
しっかりと焼いた鮭を使うと全く生臭くありません。 パン粉はフードプロセッサーなどで細かくしておくと口当たりもよく、さらに油の吸収が減ってヘルシーです♪
このレシピの生い立ち
お肉が入ったポテトコロッケは重くて苦手。。それで生み出された、お肉を使わず焼鮭のほぐし身を入れたあっさりヘルシーなコロッケです♪
