ほうれん草の変わりおひたし。

ほうれん草をゆでる。
きゅうりと茗荷は千切り。
海苔は軽くあぶっておく。

巻きすにのり、おぼろ昆布、ほうれん草、きゅうり、茗荷の順にのせて巻く。（茗荷が中心に来るように）

食べやすい大きさに切り、好みで割り醤油かポン酢をかける。