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豆腐のレアケーキ　

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Description

柑橘系を多めにすることで、豆腐の味を隠しました

材料 （18㎝丸型１台分）

シートスポンジ（型に敷く）
１台分
木綿豆腐（水切りする）
２００g
プレーンヨーグルト
１００g
レモン汁
大匙2
オレンジマーマレード
大匙3
市販アイスクリーム（バニラ）
１個（２００ml）
粉ゼラチン
１０g
■ カスタード
卵黄
２個
牛乳
200ｃｃ
グラニュー糖
７０g
コーンスターチ
大匙1
バニラエッセンス
少々

作り方

  1. 1

    ①カスタードを炊いて冷ましておく
    ゼラチンは水60ccで10分程度ふやかし湯せんで溶かす
    アイスは柔らかめにしておく

  2. 2

    ②型にスポンジを敷いて表面にマーマレードを塗っておく(
    分量外)
    型は底が抜けるタイプ使用

  3. 3

    ③フードプロセッサーに豆腐・ヨーグルト・レモン汁・マーマレードを入れ滑らかにする

  4. 4

    ④③をボウルに流し湯せんしたゼラチンを混ぜたら、アイス・カスタードを素早く混ぜて型に流し冷蔵庫で冷やし固める

コツ・ポイント

木綿豆腐使用なのでフードプロセッサーで撹拌した方が簡単です。ない場合は裏ごしする
3時間くらい冷まして食べるよりも、一晩おいた方がフルーティーな味が馴染んで美味しいです
柔らかい食感でババロアっぽい仕上がりです

このレシピの生い立ち

家計にやさしく、スーパーで揃う材料でつくりました
レシピID : 1449901 公開日 : 11/05/25 更新日 : 11/05/25

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花いずみ
豆腐のレアケーキ　
by 花いずみ