日向夏ロールケーキマスカルポーネクリーム
ｓｙｕｎ ｍａｍａ
作り方
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1
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準備
・薄力粉は３回振るう
・卵は卵白だけ冷蔵庫へ入れる
卵黄は軽くまぜておく
・牛乳とオイルは湯煎にしておく
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2
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卵白はボウルでよくホイップする。
角が立つようになったら分量の砂糖を７回位に分けて混ぜていく
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3
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角が立ったら１回目の砂糖をいれてホイップする。すぐに固い角が出来る。
再び砂糖を入れホイップする。
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4
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しっかり角が立ったまた砂糖を少し加えてホイップして角が立つまで。。。
それを数回繰り返して砂糖を全部加えてホイップする。
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5
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全部の砂糖を入れた手ホイップしてメレンゲがしっかり固くなったら完成！角がピンと立つように。
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6
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混ぜた卵黄を３回位に分けて混ぜる。ホイップする。しっかり角が立ったら薄力粉を3～4回に分けて加えゴムベラで丁寧に混ぜる
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7
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温めた牛乳とオイルに生地をひとすくい入れ混ぜる。それをメレンゲのボウルに加える。しっかり混ぜること。（やさしく♡）
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8
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天板に紙を敷いた所へ生地を丁寧に流し表面を平らにならす。
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9
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生地の表面に３プッシュ水の霧吹きを掛ける。
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10
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190度に温めたオーブンに入れ13分焼成。焼きあがったら網に乗せビニールに入れて冷ます
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黄桃は角切りにしてシロップ水を切る。
冷めた生地にキルシュシロップをたっぷり塗る
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マスカルポーネと生クリームをボウルに入れて混ぜホイップする。角が立っておじ儀をするくらいまで。。
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13
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シロップを塗った生地にクリームを塗り角切りの黄桃を乗せくるっと巻く。。（私はラップで巻きます）
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クリームを外側にも少し塗る。日向夏を飾り今回はイタリアンパセリを乗せて夏らしくデコりました。
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さわやかなロールケーキになりました。あっさりしていると言っていただきました。大評判です♡
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コツ・ポイント
しっかりしたメレンゲを作れば成功です。マスカルポーネが入るとしっかりクリームになって美味しいですよ♡
このレシピの生い立ち
イチゴもそろっと終わりですね。夏らしくさわやかなロールケーキを作ってみました。あっさりとした味わいに❤
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ｓｙｕｎ ｍａｍａ
