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簡単♪低糖質カシューナッツクッキー

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Description

半分がカシューナッツ、半分が全粒粉でできてる、低糖質でサクサクのクッキー。フードプロセッサーとビニール袋だけでできます。

材料 （ハート形約12枚分）

カシューナッツ
50g
全粒粉
50g
オリーブオイル
大さじ1
塩
ひとつまみ
豆乳
大さじ半分
ラカント
20g

作り方

  1. 1

    カシューナッツをフードプロセッサーで粉にして、カシューナッツプードルにする。

  2. 2

    1に全粒粉を入れてフードプロセッサーで混ぜる

  3. 3

    ビニール袋に2を入れ、塩とラカントを入れてシェイク

  4. 4

    オリーブオイルと牛乳を入れてもみもみ。牛乳は半分づつ入れて硬さを調節。もし柔らかくなりすぎたら全粒粉を足してもOK。

  5. 5

    ビニール袋のまま薄くのばして冷蔵庫で20分以上休ませる。

  6. 6

    型で抜いて180度のオープンで20分焼く。

コツ・ポイント

カシューナッツの味とつぶつぶ感でかなり香ばしいクッキーです。ちょっと焦げ気味なので焼き時間少なめの方がいいかも。

このレシピの生い立ち

低糖質でサクサクなクッキーが食べたくて、レシピ本「糖尿病でも大丈夫しっかり甘い手作りスイーツ」を参考にアレンジして作りました。
レシピID : 1451847 公開日 : 11/05/27 更新日 : 11/05/27

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簡単♪低糖質カシューナッツクッキー
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