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絶品のアップルパイ用フィリング♪

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Description

近江屋洋菓子店のアップルパイを目指して！
我ながら納得の美味しさです♪

材料 （22cmホール分）

フジリンゴ
5個
きび砂糖
50g
蜂蜜
大さじ３
レモン（果汁）
1/2個分

作り方

  1. 1

    リンゴの皮をむき、芯を取って８等分に切り、更に1/2に切る（1つのリンゴを16等分したくらいのゴロゴロした大きさが◎）

  2. 2

    1のリンゴをしばらく塩水につけてからさっと洗い、ざっと水分を切ってから鍋に入れ、きび砂糖と蜂蜜とレモン果汁を入れる。

  3. 3

    中火で２の鍋を熱し始め、水分が出て来たら全体を絡めてリンゴの表面がしんなりするま火を通す（途中で何度も混ぜる）

  4. 4

    リンゴに完全に火が通らないように＆色が少し黄色っぽく＆煮汁がとろっとなるくらい少なくなったら完成！

コツ・ポイント

【注】パイ生地にフィリングを流し込む時は、パイ生地の上にパン粉などを敷いてから流し込むと、パン粉が煮汁を吸うので、パイ生地がべちゃべちゃになったり生焼けになりにくくて良いです♪

このレシピの生い立ち

先日、近江屋洋菓子店のアップルパイを買って来てくれた旦那さんからの要望で♪
お店で売れてても不思議じゃないと自画自賛してます（＾＾；）
レシピID : 1452662 公開日 : 11/05/27 更新日 : 11/05/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

20件 (20人)
2022年12月28日
写真
さとっこ。
すごくいい感じ！これからこのフィリングにします。シナモンも少し入れました。アップルパイにヨーグルトにたのしみ！
#フィリングに
2020年3月11日
写真
りったんー
ちょっと雑な感じだけど…フィリングはとっても美味しかったです♪
2019年6月8日
写真
クックCYVU7T☆
リンゴがごろっとしてて好みのアップルパイができました！

とっても美味しそうです！好みのフィリングで嬉しいです♪

2019年3月20日
写真
hrk165
丁度良いとろけ具合で、酸味と甘みが理想のバランスでした！

本当に嬉しいコメントありがとうございます。ぜひまたどうぞ♡

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( )
にこまんま
絶品のアップルパイ用フィリング♪
by にこまんま