鶏肉のトマト煮込み
作り方
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1
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鶏肉をフォークで何カ所か刺します。食べやすい大きさにきって、ボールに入れます。塩を軽くふって、ウスターソースをどぼどぼかけて、手でよくもみます。ソースを吸った鶏肉に小麦粉をまぶします。
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2
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フライパンにうすぎりにしたにんにくをいれ、オリーブオイルで軽く炒めます。香りがでたら、鶏肉を入れ、両面に軽く焼き目がついたら火をとめます。厚手の鍋にオリーブオイルを入れ、薄く切った玉ねぎをしんなりするまで炒めます。
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3
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鍋に、フライパンの中味(鶏肉とにんにく)、トマト缶、砂糖、ウスターソース、白ワインを入れひと煮立ちさせたら、火を弱めて、蓋を少し開けてコトコト1時間半くらい煮ます。
焦げやすいので、時々、混ぜます。
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4
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塩とこしょうで味を調えて出来上がり♪
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コツ・ポイント
トマトの水煮缶は塩を加えていないものを使ってます。トマトジュース入りのでダイスのものを、そのままジュースごと入れてます。ホールの場合は、サイコロに切ってください。
にんにくは醤油に漬けたものがあったので、それを使いました。
にんにくは醤油に漬けたものがあったので、それを使いました。
このレシピの生い立ち
昔の「きょうの料理」に載っていたレシピを教わりました。何回も作っているうちにオリジナルと違ってきたので、アップすることにしました。