私のティラミス

コ－ヒ－を濃い目に出して冷まし、あれあばアマレットを入れてスプ－ンでかき混ぜる。

卵は卵黄、卵白にわけて、卵黄にバニラシュガ－を入れて白っぽくなるまで混ぜ、そこにマスカルポ－ネを入れよく混ぜる。

卵白はハンドミキサ－で泡がたってきてから砂糖を少しずつ加えて角がたつメレンゲを作る。

容器にあわせビスケットをちぎりながらコ－ヒ－にビスケットの表面（片面）をさっとつけ、つけたほうを上にし容器に敷き詰める。

マスカルポ－ネの生地を上にしいて、ココアを適宜茶漉しでこしながらかける。

工程5.6（ココアをかける以外）をもう1度繰り返す。表面をスプ－ンなどで平らにする。