秋の楽しみ♡チョコマロンムース
Description
これはめちゃくちゃ美味しい！とろけるようなマロンムースにアーモンドプードル入りのリッチな生地が超美味なんです♡
nyonta
材料
（15cm丸型）
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ココアアーモンドビスキュイ
１個
４０ｇ
４０ｇ
５ｇ
１０ｇ
１個分
砂糖
１０ｇ
バター
１０ｇ
アーモンドダイス
５ｇ
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チョコムース
７０ｇ
３０ｇ
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マロンムース
サバトン マロンペースト
９０ｇ
３０ｇ
砂糖
１０ｇ
１３０ｇ
ラム酒
小さじ1
作り方
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1
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◆ビスキュイ◆
ボールに●を合わせてふるったのと卵を入れ泡立て器で混ぜる。ちょっともったりするくらいまで。
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2
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卵白と砂糖をハンドミキサーで立てる。
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3
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１に溶かしたバターを加え混ぜる。
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4
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３に２のメレンゲを半分入れ混ぜ、それを２に全部戻してよく混ぜる。
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5
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28×28cmの紙を敷いた鉄板に流し、表面にアーモンドを散らす。190℃で10分焼く。
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6
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冷めたら完全に冷まし、外側部分をカットする。15cm丸型で高さ6cmだったので3cmにカットしました。
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7
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型の周りに隙間が出来ないようピシッと入れる。
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8
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残った生地で底を埋めて下さい。一度冷蔵庫へ。(見えないですが底と周りに透明のフィルムを敷いてあります。)
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9
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ムース作り。チョコとマロンの生クリームを一緒に合わせてミキサーで立てる。あまり立てすぎない程度に。写真を参考に。。
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10
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◆チョコムース◆
ボールにチョコを入れレンジか湯煎で溶かす。溶けたら生クリーム70gを入れ混ぜる。
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11
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８に入れて冷蔵庫で冷やす。
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12
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◆マロンムース◆
マグカップに牛乳と砂糖を入れレンジで50秒程温める。砂糖が溶ければok。
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13
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ボールにマロンペーストを入れ、12を少しづつ加えてねりねり混ぜる。ラム酒も加える。
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14
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ゼラチンをレンジで溶かし、13を少し入れ混ぜ、13に戻して混ぜる。
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15
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立てておいた生クリームを入れ混ぜる。
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16
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型に入れ冷蔵庫でしっか～り冷やす。
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型からそ～っと出して、お好きなデコをして出来上がり♪
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18
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使ったマロンペースト。これに合わせた配合なので必ずこれを使って下さい。
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コツ・ポイント
・今回丸型の底と周りに透明のフィルム(OPPシート)をつけておいたので型から外すの楽でした。もしあればつけると便利です。
このレシピの生い立ち
モンブランで余ったマロンぺーストを使い切りたいのと、生クリーム１パックで作りたかったので。出来上がって食べたらめっちゃ美味しい～♡普段ケーキなど食べない父も美味しいと言ってました！手間はかかるけど期待を裏切らない味で、私の自信作です☆
このレシピの作者
nyonta
