豚バラ肉ブロックのカリカリ焼き

タレ①～⑤は事前に合わせておくべし。食べる直前より、時間を置いた方がまろい味になると心得よ。

６時間以上前に、全体に塩をしたバラ肉を、強火で全面にこげ色を付けるべし。

こげ色の付いたバラ肉、オーブンのない我が家は、魚焼き弱火でじっくり火を入れます。概ね片面１５分でトータル６０分くらい。

最後に脂面だけを、フライパンでカリカリに焼くべし。この時の我が家は、香り付けにネギ油を使います。あとは切り分けるだけ！