* 和風スイーツ ❤ 甘納豆パン♪
♡Alice♪
作り方
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1
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パン生地を作ります。
手捏ねの場合は、レシピID :1399437の1から10まで参考になさって下さい。
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2
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甘納豆の3/4くらい生地に練り込みます。
1/4は、表面に飾るので取り置きします。
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3
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＜1次発酵＞
薄くサラダ油を塗ったボウルに入れ、ラップをかけ30℃くらいの温かい場所で、40～60分間発酵させます。
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4
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<ベンチタイム＞
6個に分けて、乾かないように上にラップまたは固く絞った濡れ布巾をのせ、15分休ませます。
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5
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＜成形＞
このパンは、12ｃｍのシフォン型と15ｃｍのエンゼル型に薄くサラダ油を塗って焼きました。
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6
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細長く生地をのばしくるくるねじってリング状にして型に入れます。
上に、甘納豆を刺して飾ります。
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7
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エンゼル型は、2個分の生地を5個に分け丸めていれます。
写真を取る前は、スカスカでつくか心配でした。
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8
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<2次発酵＞
乾かないようにラップなどかけて、38℃くらいのオーブンや暖かい所で40分くらい2次発酵します。
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9
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焼く前に表面をグラニュー糖でお化粧します。
180℃に余熱したオーブンで15分焼きます。
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10
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甘納豆の模様が可愛く焼けました♪
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11
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エンゼル型もお花のちぎりパンみたいで可愛いです♪
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12
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グラニュー糖がキラキラして綺麗♪
見えますかぁ？
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13
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ちぎるとふわふわです♪
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14
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レシピブログさんの今日のイチオシ！レシピに掲載して頂きました。
2011/08/09
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コツ・ポイント
とても柔らかい生地ですので、できればＨＢで捏ねた方が楽です。
型に入れた時はスカスカでも2次発酵で大きくなります。型に入れる場合は、余裕を持たせて下さい。飾りの甘納豆は、焼く前に少し差し込むような感じでつけて下さい。
型に入れた時はスカスカでも2次発酵で大きくなります。型に入れる場合は、余裕を持たせて下さい。飾りの甘納豆は、焼く前に少し差し込むような感じでつけて下さい。
このレシピの生い立ち
パンだけど和風スイーツのような甘納豆パンができました♪
お茶の好きな方は、生地に抹茶を入れても合うと思います。
お茶の好きな方は、生地に抹茶を入れても合うと思います。
♡Alice♪
